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来源：提示词资讯 / 时间：2025-10-18
脱氢乙酸钠即将被禁用
最近一段时间，一个名不见经传的防腐剂脱氢乙酸钠（脱氢乙酸及其钠盐）成为网络热词，并因其安全性相关话题引发不少网友担忧。 这些“担忧”都源自将于2025年2月8日起实施的新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。其中规定，脱氢乙酸钠（脱氢乙酸及其钠盐）不得再用于面包、糕点。 脱氢乙酸钠被彻底禁用了？它究竟是什么，为何此番要对其作出新的调整？在新国标实施前，含有脱氢乙酸钠的面包、糕点还能食用吗？
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来源：提示词资讯 / 时间：2025-10-18
脱氢乙酸钠：食品防腐的利弊权衡
一、脱氢乙酸钠的简介 脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂。它通常呈现为白色结晶粉末，无臭无味。脱氢乙酸钠易溶于水、甲醇、丙二醇、甘油等极性溶剂，微溶于乙醇、丙酮和苯，水溶液呈弱碱性。其对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用，广泛应用于饮料、食品、饲料的加工业，可有效延长存放期，避免霉变损失。 脱氢乙酸钠的作用机理是能够有效渗透到细胞体内，抑制微生物的呼吸作用
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